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Yuzu

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Ein Unfall zwischen Mandarine und Zitrone?

Auch wenn es danach tönt, aber Yuzu ist keine japanische Kampfsportart, sondern die exklusivste, teuerste Citrusfrucht auf diesem Planeten. Das hat seinen Grund: Es dauert über zehn Jahre, bis die erste japanische Frucht vom Yuzu-Strauch geerntet werden kann, die etwas grösser als eine Zitrone ist.

Wird die Schale der Yuzu angeritzt, verströmt sie einen wundervollen Citrusduft. Ihr Saft ist voll mit Vitamin C und geschmacklich eine Symbiose aus kräftiger Limette mit Nuancen von Mandarine und Pomelo. Wahrgenommen werden der Süsston und die zitronige, leicht bittere Note.

Formulierung

Säfte
TK/IQF
Püree
Konzentrat

verfügbar als:

Produkt & Anbaugebiet

Erntezeit

Yuzusaft NFC
Südamerika
April – Mai  
Yuzusaft NFC
Asien
November – Dezember   

Vorherige Frucht

Yang-Mei (Yumberry)

Nächste Frucht

Zitrone