Kabosu

Agrume de luxe du Japon.

Il ne s’agit pas de la chienne du mème « Doge » mondialement connu, mais d’un délicieux agrume, une véritable explosion de saveurs suscitant l’euphorie bien au-delà des frontières du Japon ! Le kabosu se caractérise par sa richesse aromatique et son goût frais intense, faisant même de l’ombre à notre best-seller, le yuzu.

Ce fruit jaune et vert est particulièrement apprécié dans la cuisine japonaise pour la touche exquise qu’il confère aux plats de poisson et comme substitut raffiné au vinaigre. Bien qu’il soit encore méconnu en dehors d’Ooita, le kabosu est depuis longtemps reconnu dans les cercles de la haute cuisine comme l’incarnation de l’exclusivité.

Un soupçon de kabosu transforme une boisson mélangée en un cocktail luxueux et un simple plat en une explosion de saveurs.