Cabosse

Non, pas le chocolat !

Il est certes aussi délicieux mais nous parlons du « véritable » mets des dieux, des 10 % de purée de cacao que l'on obtient avec un fruit complet.

Elles sont triées et ouvertes à la main afin de ne pas abîmer les précieuses fèves de cacao. Le goût n’a rien de comparable avec celui du chocolat mais il saura aussi vous séduire lorsque vous goûterez pour la première fois cette purée tropicale aigre-douce de couleur claire.

Outre son bon goût, le cacao est aussi un stabilisateur naturel qui peut être utilisé dans toutes les préparations imaginables à base de fruits.