CALAMONDIN (Calamansi)

Une explosion gustative dans le palais.

Aucun agrume n’est aussi sous-estimé que le calamondin. Son goût est profond, rappelant un mélange de kumquat et de mandarine. Le goût intense du jus doré de cette petite orange rappelle le citron vert, la mandarine, l’orange et le citron : un mélange aigre-doux.

Ce fruit qui fait au maximum la taille d’une balle de tennis est principalement cultivé en Asie. Il est riche en vitamine C, en phosphore, en calcium et en fer. En Asie, on pratique des masques capillaires au calamondin sensés donner comme résultat des cheveux sains et brillants.

De très petites quantités ajoutées à un jus, une glace ou une préparation à base de fruits suffisent pour conférer au produit fini une note tropicale extrêmement rafraîchissante.