SÈVE DE BOULEAU

Sève de bouleau – la boisson des terres du Nord.

Grâce à ses précieux composants, cette boisson à la mode originaire de l’Europe du Nord et centrale prend d’assaut les magasins de produits diététiques et les supermarchés haut de gamme. Selon la coutume en vigueur dans ces pays depuis des centaines d’années, on extrait la sève légèrement sucrée et boisée des bouleaux au printemps pendant environ trois à quatre semaines. L’arbre n’est pas abimé par l’opération. Il suffit de percer l’écorce. Un seul bouleau peut produire jusqu’à 200 litres de sève par an.

Cette eau limpide a même la réputation de faire fondre la cellulite et de donner un coup de fouet au système immunitaire. On attribue par ailleurs à cette sève des propriétés anti-inflammatoires et anticholestérol. Quoi qu’il en soit, la sève de bouleau contient beaucoup d’électrolytes ce qui en fait presque déjà une boisson isotonique.